Dziś ostatni dzień detoksu cukrowego. 25 dni bez cukru, czekolad i pustych kalorii... okazuje się, że można i tak naprawdę nie bardzo mnie ciągnęło do słodkości :).
Tego co mi czasem brakowało to owoców i odrobiny słodkiego miodu do herbaty.
Mam nadzieję, że i wasze noworoczne wyzwania przebiegają pomyślnie. Moje się jeszcze nie skończyły i długa droga przede mną. Cieszę się jednak, że chociaż na diecie potrafię być wytrwała bo w życiu to różnie bywa...
Ale to nie o mnie ma być, jestem tu, gdyż chcę się podzielić pysznym przepisem.
Będą to krewetki z aromatycznym czosnkowo pikantnym sosem przełamane świeżością limonki. Po prostu raj dla podniebienia.
Dodatkowo przygotowanie zajmie mniej niż 15 minut.
Do dzieła...
Składniki:
- 500g mrożonych krewetek (można świeże)
- 1 czerwona papryczka chili
- 1/2 łyżeczki rozkruszonego suszonego chili
- główka czosnku
- 2 łyżki soku z limonki
- 1 duża łyżka oleju kokosowego lub innego do smażenia
- sól i świeżo zmielony pieprz
- 300g zielonej fasolki szparagowej
Dodatkowo na sałatkę:
- opakowanie rukoli około 250g
- 2 pomidory
- sos sałatkowy (oliwa z oliwek, sok z połówki cytryny, suszona bazylia, sól, pieprz, słodka papryka)
Fasolki myjemy i gotujemy na parze przez około 7 - 10 minut. W tym samym czasie gotujemy wodę i wrzątkiem przelewamy krewetki i odstawiamy do od siąknięcia.
Olej kokosowy rozgrzewamy na patelni. Dodajemy pokrojone świeże chili, suszone chili i drobno pokrojony czosnek. Krótką chwilę smażymy aby się nie przypaliło. Następnie dodajemy sok z limonki i energicznie mieszamy. Na koniec dodajemy krewetki, mieszamy i smażymy nie dłużej niż 3 minuty (jak będziemy gotować za długo krewetki będą gumiaste).
Po tym czasie zdejmujemy z ognia dodajemy fasolki i mieszamy. Całość doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem, solą morską i podajemy z sałatką.
Smacznego...
Na wstępnie pragnę Was wszystkich przeprosić za duży zastój na blogu i postaram się to nadrobić w ramach noworocznych postanowień:)
Wkrótce też, zamieszczę podsumowanie roku, ale tymczasem pragnę się podzielić pysznym przepisem na kremową zupę pomidorowo - paprykową. Na pewno ją polubicie jak ja i będzie miłą odmianą dla tradycyjnej pomidorowej:)
Zupa jest lekko pikantna, a to za sprawa papryczki chili, gęsta i sycąca. Można ją serwować z makaronem, ryżem albo jak ja to zrobiłam z kawałkami sera mozzarella.
Zobaczcie zresztą sami...
Składniki:
- całe pomidory w puszcze (około 250ml) lub przecier pomidorowy
- 2 marchewki
- 2 czerwone papryki
- 1 czerwona cebula
- 4 ząbki czosnku
- 1/4 niewielkiego kopra włoskiego
- 1 czerwona papryczka chili (można więcej jak lubicie pikantne)
- 1 łyżka masła
- około 1 litr przegotowanej wody lub bulionu warzywnego
- liść laurowy
- kilka ziarenek ziela angielskiego
- szczypta pieprzu cayenne
- 1 czubata łyżka suszonej bazylii lub pęczek świeżej
- sól i pieprz wg smaku
W dużym garnku rozgrzewamy masło i dajemy posiekany czosnek, cebulę, koper i chili. Chwilę smażymy a następnie dodajemy cayenne, liść laurowy, lekko rozgniecione ziele angielskie, przykrywamy i dusimy na małym ogniu około 1 minuty.
Po tym czasie dodajemy pokrojoną marchew i paprykę, mieszamy i dusimy pod przykryciem do miękkości warzyw około 7 - 10 minut. Po tym czasie dodajemy pomidory, bazylię. Całość mieszamy i doprowadzamy do zagotowania. Na koniec dodajemy wodę lub bulion, doprawiamy solą, pieprzem i doprowadzamy do wrzenia.
Zagotowaną zupę miksujemy blenderem, rozlewamy do miseczek i podajemy z kawałkami mozzarelli.
Można podawać z ryżem lub makaronem.
* przepis zainspirowany przez Nie - Typowe Wypieki :)
Smacznego...
Wyczekiwany urlop, przygotowania, długa podróż, a tu co, pogoda płata takie numery. Deszcz, szaro i mokro. Postanowiłam rozgrzać trochę tą atmosferę i nadrobić zaległości na blogu. Postawiłam na danie jednogarnkowe, które oczywiście stanęło na wysokości zadania;).
Wyszło bardzo smacznie, sycąco oraz zostało na kilka kolejnych dni... .
Minus, zdjęcie nie najlepsze, ale co można chcieć więcej od zwykłego telefonu:)
Składniki na duży garnek:
- 300g zielonej soczewicy
- 6 niedużych ziemniaków
- 2 marchewki
- mały brokuł
- 2 gałązki selera naciowego
- 1/2 pora
- 4 ząbki czosnku
- 1 cm korzeń imbiru
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka nasion kopra włoskiego
- 1/4 łyżeczki ostrej papryki
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 czubata łyżka mieszanki suszonych ziół (majeranek, tymianek, pietruszka, rozmaryn, seler i lubczyk)
- sól, pieprz wg smaku
- około 2,5 litra przegotowanej wody
W dużym garnku rozpuszczamy masło, dodajemy nasiona kopru, obie papryki, kurkumę, czosnek, imbir i chwilę smażymy. Następnie dodajemy pokrojony seler, marchew, por i ziemniaki, przykrywamy pokrywką i chwilę dusimy około 1 - 2 minuty.
Po tym czasie całość zalewamy gorącą, przegotowaną wodą około 1,5l, dodajemy soczewicę i gotujemy.
Soczewica wciąga wodę więc trzeba dolewać w trakcie gotowania.
Gdy soczewica zacznie mięknąć dodajemy kawałki brokułu, doprawiam solą, pieprzem i ziołami. Gotujemy do miękkości soczewicy.
Ugotowaną zupę odstawiamy na około 15 - 20 minut a następnie podajemy z ulubionymi dodatkami. Ja swoją posypałam drobno startym emmentalem.
Smacznego...
Zainspirowana nowym wpisem na http://www.jadlonomia.com/ postanowiłam upiec swoje pierwsze wegańskie ciasteczka. Muszę się przyznać, że rezultaty pozytywnie mnie zaskoczyły, a ciastka znikły z miseczki w zaskakująco szybkim tempie:). Były po prostu niesamowicie pyszne. Nie mogę się doczekać kolejnej partii...będzie bardziej świątecznie... ale to później, teraz zapraszam na wydanie weekendowe:)
Składniki:
- puszka ciecierzycy
- 1/2 szklanki masła orzechowego (ja dałam masło z nerkowców z kawałkami orzeszków ziemnych)
- 1/4 szklanki syropu klonowego (można dodać miód)
- 1/4 szklanki mąki z amarantusa
- 2 kostki gorzkiej czekolady minimum 85% kakao drobno posiekanej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Rozgrzewamy piekarnik do 175 stopni.
W misce ręcznym blenderem miksujemy wszystkie składniki (oprócz czekolady) tak aby stworzyły gładką masę. Następnie dodajemy kawałki czekolady i delikatnie łączymy z ciastem.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową nakładamy po łyżce a następnie spłaszczamy widelcem. Pieczemy około 15 - 20 minut w zależności od wielkości ciasteczek.
Upieczone ciasteczka przekładamy na kratkę i studzimy.
Smacznego...
Przepraszam wszystkich czytelników za ciągły zastój na blogu. Obecnie mam trochę więcej obowiązków, a czasu nie przybywa. Mam teraz chwilę więc postaram się podzielić pysznym przepisem dla zabieganych. Danie jest bardzo szybkie i można je przygotować dosłownie w 10 minut. Do tego wspaniale smakuje i jest bardzo aromatyczne, a na pewno przypadnie miłośnikom kuchni azjatyckiej.
Do przygotowania dania możecie użyć gotowej mieszanki stir fry lub dodać warzywa które lubicie. U mnie jest różnie, zależy od tego jak czas pozwala:). Obie wersje są jednak bardzo pyszne... zresztą popatrzcie sami...
Składniki:
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryczka chili
- garść poszatkowanej białej kapusty
- poszatkowany liść zielonej kapusty lub jarmużu
- garść marchewki pokrojonej w słupki
- kilka różyczek brokułu
- 1 mała czerwona cebula pokrojona w piórka
- łyżka oleju do smażenia o wysokiej temperaturze dymienia u mnie kokosowy
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 łyżki sosu sojowego u mnie organiczny tamari sos (sos sojowy bez dodatku pszenicy i GMO)
- sól, pieprz do smaku
- łyżka nasion sezamu do posypania (ja dałam mieszankę nasion słonecznika, maku i sezamu)
- opakowanie makaronu ryżowego (nitki) instant
Gotujemy w czajniku wodę na makaron. Przegotowaną wodą zalewamy makaron i odstawiamy na około 5 minut (róbcie wg. przepisu na produkcie).
W międzyczasie rozgrzewamy olej kokosowy. Na gorący wok wrzucamy pokrojony czosnek i chili oraz smażymy przez bardzo krótką chwilę potrząsając patelnią. Następnie dodajemy cebulę i smażymy przez około 30 sekund.
Powoli dodajemy pozostałe warzywa (nie wrzucajcie wszystkich razem danie ma się smażyć a nie dusić) potrząsając energicznie wokiem (można mieszać drewnianą łopatką). Smażymy około 2 - 3 minut ciągle mieszając lub potrząsając patelnią.
Po tym czasie dodajemy sos sojowy, makaron ryżowy, całość energicznie mieszamy przez 2 minuty. Dodajemy olej sezamowy, sól, pieprz, następnie mieszamy i zdejmujemy z ognia.
Podajemy w miseczkach posypane sezamem. Ja dodatkowo lekko skrapiam sosem sojowym.
Smacznego...
Naszło mnie dziś na omleta, a że nowy pomysł wyszedł bardzo pysznie to postanowiłam się nim podzielić. Proste, szybkie danie, które nie wymaga zbyt dużych umiejętności, czasu i składników. Zobaczcie zresztą sami, wygląda naprawdę apetycznie:)
Składniki:
- 3 jaja od szczęśliwej kury
- około 80g sera feta
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii lub oregano
- sól i pieprz wg smaku
- łyżeczka masła
Jaja, sól, zioła rozbijamy energicznie widelcem. Ser feta rozdrabniamy widelcem.
Na małej patelni rozpuszczamy masło a jak zacznie skwierczeć wylewamy jajka a na wierzchu obficie posypujemy serem feta (zostawiamy trochę do posypania po wierzchu).
Zmniejszamy ogień, przykrywamy pokrywką i smażymy omlet, aż góra się zetnie. Następnie delikatnie przekręcamy omlet i smażymy z drugiej strony około 1 minuty. Można też wstawić pod rozgrzany grill.
Usmażony omlet wykładamy na talerz, posypujemy resztę sera i świeżo zmielonym pieprzem. Ja podałam z kawałkami czerwonej papryki .
Smacznego...
31 Październik, noc duchów i zabawy Halloween. Czymś jednak trzeba nakarmić naszych gości, a że sezon dyniowy i za oknem jesień, to będzie coś słodkiego, rozgrzewającego z dynią w roli głównej:) zapraszam...
PS; z góry przepraszam za niezbyt udane zdjęcie...
Składniki:
- 1 mała dynia (najlepiej hokkaido)
- 1 cm świeżego imbiru
- pół małej suszonej papryczki chili bez pestek
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/4 łyżeczki sproszkowanego ziela angielskiego lub kilka rozgniecionych ziaren
- kilka ziaren goździków
- sól do smaku
- duża garść rodzynek hetmańskich lub mieszanki z Biedronki
- pół czerwonej cebuli
- łyżka oleju kokosowego
- woda do podlania około 3/4 szklanki
Dynię obieramy ze skórki, wyciągamy pestki i kroimy na średniej wielkości kostkę.
Na dużej patelni rozgrzewamy olej kokosowy a następnie wrzucamy nasze przyprawy, rozdrobniony imbir, suszone chili i energicznie mieszamy (łatwo przypalić) jak zaczną skwierczeć dodajemy cebulkę i kilka pokrojonych rodzynek. Podsmażamy około 1 minuty (będzie bardzo ładnie pachniało).
Po tym czasie dodajemy dynię chwilę smażymy, a następnie przykrywamy i dusimy około 2 - 3 minut. Gdy dynia wypuści soki podlewamy przegotowaną wodą około 1/2 szklanki, dodajemy rodzynki, mieszamy i dusimy pod przykryciem do miękkości dyni.
(trzeba kontrolować dynia wciąga wodę ja po około 5 minutach podlałam jeszcze trochę).
Pod koniec duszenia doprawiamy solą.
Podajemy na ciepło. Naprawdę rozgrzewa i jest pysznie słodko - pikantnie:)
Smacznego...
