Jogurtowe racuszki z żurawiną

Dzisiaj coś bardziej w moim stylu, i na pewno przypadnie nie jednemu do gustu:)

Jogurtowe racuszki
z żurawiną

Przygotowanie jest bardzo proste, a potrzebujemy:

• 150g jogurtu naturalnego;
• 50g mąki (ja użyłam chlebowej);
• 10g otrębów gryczanych (mogą być inne);
• 1 jajko;
• pół łyżeczki sody oczyszczonej;
• szczypta soli;
• szczypta cynamonu;
• olej kokosowy do smażenia (może być inny);
• 50g suszonej żurawiny;

Mąkę, otręby, sodę, sól i cynamon wymieszać z jogurtem na jednolitą masę. Dodać rozbite jajko i dobrze wymieszać. Wsypać żurawinę i wymieszać.
Rozgrzać tłuszcz na patelni, następnie wykładać łyżką małe porcje ciasta i smażyć po 2 minuty z obu stron, aż się ładnie zrumienią. Racuchy podawać jeszcze ciepłe z cukrem waniliowym lub bitą śmietaną.

Smacznego....